蘑菇白醬牛肉

材料：
牛肉(肩 胸或牛腩)500g
蘑菇150g
紅蘿蔔1根
小洋蔥2顆
低筋麵粉25g
無鹽奶油共65g
鮮奶油10cc
鹽1匙
粗黑胡椒粒少許
蒜味香草鹽2大匙

步驟：
1
川燙牛肉至熟後 放到冷水下沖洗乾淨再切塊 洋蔥去皮切大塊 紅蘿蔔去皮切塊

2
平底鍋加1000cc的水 煮滾後放入洋蔥 紅蘿蔔 牛肉 再加入2大匙的香草鹽(也可用乾香草，月桂 ，百裏香等代替)

3
轉到最小火 蓋鍋~煮壹小時後 加鹽與黑胡椒調味，再續煮半小時

4
倒出高湯與牛肉塊備用

5
蘑菇洗淨切塊 用另壹鍋子加入500cc的水 煮滾後加入15g奶油 少許鹽與蘑菇 大火滾5分鐘後把蘑菇撈起瀝乾

6
取另壹鍋子融化剩下的50g奶油 分次加入麵粉炒散 並將壹半的高湯倒入攪拌均勻(需不停攪拌直到麵粉完全溶解)

7
加入鮮奶油與剩下的高湯 牛肉塊與蘑菇 小火再煮3分鐘就完成蘿~剩下的蔬菜可當作配菜 吸收了滿滿的湯汁超入味