上海生煎包

加好友 · 發表於 2016-5-22 04:40

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【上海生煎包】

很多朋友都說做麵食很難,要做好吃,更難,
今天用很簡單的方式做這道生煎包,不用搓麵糰搓得很累,
其他饀料等就照著做,保證好吃的上海生煎包,會讓你很滿意喔。

材料：
中筋麵粉 500g、酵母 5g、糖 10g、沙拉油 10g
水 270g、調味料、鹽 1小匙、醬油 1又1/2大匙
香油 1大匙、胡椒粉 1小匙、糖 1/2大匙、清水 2大匙
饀料
絞肉 400g、薑泥 60g、蔥花 80g
麵粉水
中筋麵粉 1大匙、水 1大碗、香油 1大匙、熟芝麻適量

作法：
1 將麵粉,酵母,糖,沙拉油,水放入盆中,攪拌後放至桌上搓揉均勻即可,用塑膠袋裝好,放入冰箱,發酵2個小時。

2 把饀料跟調味料放入盆中(蔥花不要放入),攪拌至絞肉有黏性,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏。

3 要用時再放入蔥花,淋上一大匙香油攪拌均勻即可。

4 經過2個小時冷藏發酵的麵糰變大了,且很軟。

5 桌上撒些麵粉,將麵糰揉成長條狀。

6 切約30g大小的劑子。

7 擀成圓薄形。

8 包入拌好的饀料,醒10分鐘。

9 鍋中放入少許的油,放入包子,中火煎。

10 當包子底部呈微黃時,倒入麵粉水,蓋上鍋蓋。

11 煎約6分鐘,水吸乾後,撒上熟的白芝麻即可。

12 底部也煎的很漂亮喔。

小撇步：
若吃不完需先煎起來再放入冰箱冷藏,要食用時再微波即可,
但不能生胚放入冰箱冷藏或冷凍,這樣再煎起來口感差很多。

[美味食譜] 上海生煎包

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