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[美味食譜] 雙棗牛肉煲

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2012-10-2 17:32

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‧ 所需材料
小牛腱 ... 600g
黑棗 ... 20粒
紅棗 ... 20粒
蔥 ... 2支
薑片 ... 5片

‧ 調味料_A

鹽 ... 1小匙
醬油 ... 21/2大匙
太白粉 ... 1/2大匙

‧ 作法步驟

1.小牛腱切塊,入沸水中煮 2 分鐘以燙去血水。

2.黑、紅棗用開水泡發備用。

3.取一鍋,放入小牛腱塊、蔥、薑,加水至蓋過肉面,中火煮到湯汁剩一半時,加入 A 料及泡發好的黑、紅棗,改以小火煮到湯汁剩下 1/4 時,取出小牛腱塊及黑、紅棗,排入大碗內,放入蒸鍋蒸 20 分鐘後,倒扣盤上。

4.將湯汁加太白粉勾芡,淋在雙棗牛肉煲上即可。







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