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[美味食譜] 四川紅燒牛肉

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發表於 2014-9-18 19:16

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材料 :
挽手腩 2 斤、四川豆瓣醬 2 湯匙、雞湯 4 杯

香料 :
子彈椒乾 20 粒、桂皮 / 茴香 / 沙薑 / 草果 / 丁香 / 花椒粒各少許

做法 :
1. 挽手腩洗淨砌件，以薑汆水。
2. 起鑊炒香香料，加入牛腩件再兜炒；然後加入四川豆瓣醬、雞湯，大火煲滾然後轉細火燜 11/2 至 2 小時便可。

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