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標題: 蟹肉豆瓣 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-3-16 09:59
標題: 蟹肉豆瓣
本帖最後由 nono37 於 2013-3-16 10:00 編輯

材料：
紅蟳2隻嫩豆腐1盒新鮮豆瓣1小碗家鄉肉末1小碗太白粉適量

調味料：
鹽1小匙糖半小匙紹興酒少許

做法：
1.將紅蟳放入鍋中蒸熟後取出，再去殼剝下蟹肉拆散備用。
2.嫩豆腐切薄片後放入滾水鍋中汆燙一下倒出瀝水後移入盤中備用。
3.鍋中燒熱少許油，先放入家鄉肉末爆香，再加入豆瓣略微炒一下，
加入蟹肉、鹽、糖和適量的水煮開後，以太白粉水芶芡，
再加入酒拌勻後，起鍋淋在豆腐腦上，就完成這一道蟹肉豆瓣了。

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