香辣豆瓣魚

食材：
剔骨魚肉5塊切方塊 、綠蔥1根、切蔥花、大蒜1瓣切末、薑絲少許。

調味料：
1杯清水、1/4杯豆瓣醬、1/3杯生粉、1勺香醋、1勺米酒、1/2勺醬油、1茶匙辣椒碎、1/2茶匙花椒粉、1/2匙白糖食用油少許。

做法：
1、把醋、醬油、米酒、糖、辣椒碎、花椒粉、清水混合，調成調味汁。

2、把魚塊排上薄薄一層生粉。

3、熱鍋熱油，魚塊煎至金黃色盛起，鍋中留少許油。

4、鍋內加入薑蒜和豆瓣醬爆香，倒入調味汁，煮滾。

5、煎好的魚塊倒入鍋中小心翻炒片刻，使醬汁都均勻掛住魚塊即可起鍋，撒少許蔥花裝飾。

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