蟹肉豆瓣

材料：
紅蟳2隻 嫩豆腐1盒 新鮮豆瓣1小碗 家鄉肉末1小碗 太白粉適量

調味料：
鹽1小匙 糖半小匙 紹興酒少許

做法：
1.將紅蟳放入鍋中蒸熟後取出，再去殼剝下蟹肉拆散備用。
2.嫩豆腐切薄片後放入滾水鍋中汆燙一下倒出瀝水後移入盤中備用。
3.鍋中燒熱少許油，先放入家鄉肉末爆香，再加入豆瓣略微炒一下，
加入蟹肉、鹽、糖和適量的水煮開後，以太白粉水芶芡，
再加入酒拌勻後，起鍋淋在豆腐腦上，就完成這一道蟹肉豆瓣了。