椒鹽排骨

【材　 料】

排骨 600公克
蔥 30公克
薑 30公克
蒜頭 30公克
地瓜 2大匙
【調 味 料】

鹽 1/2大匙
黑胡椒粉 2大匙
【醃　 料】

蒜頭 2瓣
蔥 2根
五香粉 1小匙
米酒 3大匙
醬油 1大匙
糖 1大匙
香油 1大匙
蛋 1個

【做　 法】

1.排骨剁成5公分立方塊，再與醃料一起拌勻，醃約30分鐘，取出沾上地瓜粉，再放入油鍋中油炸至熟。

2.蔥、薑、蒜頭剁成細末，先用1大匙油爆香，再將炸好的排骨放入拌炒，炒的時候再撒入鹽及黑胡椒粉，拌勻入味即可。