梅醬排骨

【材　 料】

小排骨 600公克
蔥 2根
薑 3片
【調 味 料】

青梅果醬 80公克
酒 4大匙
冰糖 20公克
醬油 4大匙
水 適量

【做　 法】

1.蔥切段備用；排骨放入沸水中汆燙以去除血水。


2.將一碗油放入鍋中燒熱，放入排骨略炒至表皮呈金黃色，再放入薑片及蔥段爆香，薑片爆香後即可取出，接著再倒出鍋中多餘的油。
3.將梅子果醬放入鍋中炒香，再加入酒及冰糖拌炒一下，接著加入醬油略煮至排骨上色，最後放入適量的水(以蓋過排骨為原則)用中火煮滾，再轉成小火燉煮至湯汁變濃稠即可。