撚手小炒 鮮美開胃 - 大良炒鮮奶

加蛋白滑炒的鮮奶口感滋潤，帶著淡淡蟹肉鮮味。


大良炒鮮奶
材料：蛋白5顆、新鮮蟹肉20克、鮮奶300ml、太白粉4克、水30ml、油50ml，鹽、糖、欖仁、米粉各少許
準備：米粉炸膨脹、欖仁烤香備用。



1混合
太白粉加水、鹽、糖混合，加鮮奶拌勻後再加蛋白、蟹肉輕輕混合。



2滑炒
熱鍋加油燒熱後倒出，放做法1轉中小火，以鍋鏟順同方向滑炒至半凝固再灑欖仁。