小炒河蝦

制作材料：
主料：河蝦500克
輔料：辣椒(紅,尖)100克,青蒜150克
調料：姜5克,植物油80克,鹽5克,陳醋10克,辣椒油5克



小炒河蝦的特色：
鮮、香、焦、辣。

教您小炒河蝦怎麽做，如何做小炒河蝦才好吃
1. 河蝦剪去須；
2. 紅尖椒切圈；
3. 大蒜葉切片；
4. 姜切米狀；
5. 河蝦下油鍋炸焦備用；
6. 鍋內放油、姜米炒香；
7. 下紅尖椒圈入鹽，烹陳醋再放入炸焦的河蝦；
8. 淋上紅油放蒜葉片起鍋。

小炒河蝦的制作要訣：
1. 本品有油炸過程，需備植物油約500克。
2. 炸蝦的溫度應控制在六成熱內，就能外焦內嫩。