咖啡布丁

【材　 料】
細砂糖         61公克
果凍粉         16公克
溫水         304公克
咖啡粉         10公克
蛋黃         40公克
動物性鮮奶油         202公克
卡魯哇酒         16公克

【做　 法】
1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。
2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。
3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。
4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。