熗拌黑豆芽

主料:

黑豆芽250克;

配料:

乾辣椒適量(我用了4個,如喜歡吃辣可多放),花椒10餘粒,大蒜、生薑、蔥各少許

做法：

1.黑豆芽擇去根部後洗淨,乾辣椒切成段,大蒜拍鬆後去皮切末,生薑去皮後切末,蔥洗淨後切成花;

2.黑豆芽放入沸水中焯燙一分鐘,撈出過冷水瀝乾後放入碗中,加入蒜末、薑末、蔥花與適量的鹽;

3.將鍋洗淨置於火上,待鍋燒熱後放入適量的油,放入乾辣椒段與花椒,小火將其煸至辣椒微微發黑時關火,撈出辣椒與花椒不要,將熱油倒在蒜末與薑末上，拌勻即可。

小提示:

在焯燙黑豆芽時時間不宜過長,燙久了黑豆芽吃起來不太爽口