火腿馬鈴薯煎餅

食材
素火腿 適量 蘑菇 適量 馬鈴薯中型 一個

調味
鹽 2小匙 胡椒 少許  

作法
1
馬鈴薯不去皮像燙番茄般劃十字刀，入冷水鍋中煮，約煮20分鐘後拿一根筷子插得進去就是煮熟軟了。撈起去皮、趁熱壓成泥。素火腿、蘑菇切成丁炒香後加入薯泥並調味拌勻。
2
手倒入些許沙拉油或橄欖油(防粘手)，將1.分成四球，先搓圓再壓扁成餅狀。
3
鍋中放少許油將薯餅放入以中大火煎至雙面金黃
4
薯泥我是前一晚就處理好，早上就能快速上菜。餅皮酥脆的焦皮是自然形成的，非常好吃、翻面小心以免弄破

馬鈴薯大好阿!!!感謝分享~~