土豆你個馬鈴薯作者：薩巴蒂娜 (繁_EPUB/PDF)

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2024-2-9 00:04 上傳

◎書名：土豆你個馬鈴薯
◎作者：薩巴蒂娜
◎內容簡介：

好吃的東西不一定有多高貴，但它一定有著不小的潛能。有一種食材，它一年四季都能出現在超市的貨架上，還有菜市場的每一個攤位上——它就是土豆君。
大廚經常講：越是簡單的食材、調料和做法，越能考驗一個人的廚藝，看來土豆深深地印證了這一點。就是這盤最普通不過的素炒土豆絲，恐怕也是有一千個人就有一千種味道，要想達到大廚的那種——同時擁有著最樸實的鐵鍋的鑊氣香，與最原始的土豆清香，入口還有一絲甜——的境界，你的距離還有多遠？

土豆並不是一個可以輕易糊弄的角色，但這並不代表它難相處，相反，土豆是最貼心最家常的了。你只需要掌握了土豆的挑選、刀工、搭配、火力、調料、蔥花煸多長時間，等等，這些基本功，然後縱情施展你的創意就可以了。因為土豆本來就是個有著千變萬化的食材高手，蒸煮、燉炒、煎炸、微波，樣樣拿手；把土豆做成面條、pizza、薯片……它的花樣之多，簡直只有你想不到的，沒有它做不到的。

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