茶樹菇燜排骨

用料：茶樹菇，腩排，乾蔥片，薑三片，蒜一粒切片，豆瓣醬兩湯匙，雞粉，料酒，糖，蔥段，一個八角。

做法：
一，茶樹菇清洗乾淨用薑，白醋少許，料酒飛水，再洗清洗控乾水分，待用
     
二，排骨用高壓鍋加薑片，蔥，料酒煲十分鍾，清洗乾淨，控乾水分，鍋裡放油，炸煲好的排骨，炸有少許金黃撈出備有。
     
三，鍋燒熱放油爆香薑片，蒜片，乾蔥片，再放入豆瓣醬炒一會，放入茶樹菇炒勻，再放炸好的排骨，灑少許料酒炒勻，加雞粉，加

開水轉入沙鍋中，放一個八角，一條蔥，水的的量剛好蓋住排骨，燒滾用中小火煲三十分鍾差不多收乾汁就可以。這個三十分鍾後還

剩一點汁剛好。