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[美味食譜] 川味麻辣小黃瓜

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2016-6-9 10:18

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簡介
親戚從四川帶回來大紅袍花椒粒,其香氣真是太棒了。夏天準備這道,冰涼麻辣很開胃♪
涼拌的方式可以保留小黃瓜豐富的維生素C,放在冰箱可以吃上三天左右(。ˊ ωˋ )b
小黃瓜清脆,剛入口清爽,而後勁麻辣。我的媽咪很喜歡這道涼拌菜♡

  食材
小黃瓜 4-5根 大蒜片 15片 花椒粒 一茶匙 紅辣椒 一支去籽 醬料
辣豆瓣醬 一茶匙 辣椒油 一大匙 鹽巴 半茶匙 細砂糖 兩茶匙 鎮江醋 一大匙 麻油 一大匙  

作法
1
小黃瓜用水洗淨擦乾,切除頭尾兩端,滾刀切塊,切 好後放入盆內,灑下一茶匙鹽拌勻,醃漬1~2小時。
2
醃漬後用冷開水將小黃瓜沖洗一下,擠乾水分再放入大碗裡。
3
將大蒜片、花椒粒、紅辣椒段和所有調味料放進大碗中拌勻,再醃2-3小時左右,便可食用,冷藏可以保存3-4天。






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