川味辣子雞

食材：
雞翅根、乾辣椒、花椒、薑片、蒜片、蔥段。

調味料：
料酒、白糖、鹽、味精。

做法：
1、將雞翅根剁成小塊，放鹽和料酒拌勻，醃製30分鐘。

2、乾辣椒洗淨，瀝乾水分。乾辣椒和蔥切成3厘米長的段，薑蒜切片。

3、炒鍋置火上，倒入油，燒至8成熱後放入醃好的雞塊。

4、將雞塊炸至外表變乾成深黃色，撈起待用。

5、鍋裡留底油，燒油燒5成熱，倒入薑蒜炒出香味後倒入乾辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻。

6、待油變黃，倒入炸好的雞塊炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中。

7、最後撒入蔥段、味精、白糖、熟芝麻，炒勻後起鍋即可。

登錄/註冊後可看大圖