雞絲燴豌豆

材料：
嫩豌豆 ... 225公克(切絲的)
鹽 ... 1茶匙
味精 ... 少許
太白粉汁 ... 1茶匙
油 ... 少許
白醬油 ... 少許
麻油 ... 少許

作法步驟：
1.豌豆洗淨後瀝去水分，雞絲拌少許白醬油後，和上太白粉。
2.起鍋燒熱油，倒入豌豆，加鹽和味精調味炒好後，加水蓋過豆子，加鍋蓋燜燒。
3..水開後加入雞絲，用筷子撥散，湯再滾時加入太白粉汁拌勻。
4.湯汁濃稠時，滴少許麻油更香。