蝴蝶豆腐

原料：豆腐，蝦，小油菜，鹽，白胡椒粉，雞湯，姜、蒜。

做法：

1. 豆腐做成圓形，中間用匙挖出一個小洞，把弄成蝴蝶形的蝦放在小洞上，上籠蒸8分鍾取出，小油菜開水中過一下擺在豆腐周圍。

2. 鍋內放油下姜、蒜末炒出香味，加入雞湯、鹽、白胡椒粉，燒開勾芡，將芡汁澆在蒸好的豆腐上即成。