米蘭諾餅乾

加好友 · 發表於 2016-1-13 04:15

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【米蘭諾餅乾】

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2016-1-13 04:10 上傳

在超市不難找到的米蘭諾餅乾，其實在家製作也可以
其做法和材料都很簡單，而且也可依個人喜好，
改變裡面的夾餡，變化出屬於自己口味的米蘭諾餅乾

材料：
軟化的無鹽奶油 60克、糖粉 100克、蛋白 2個、香草精（或柳橙皮屑） 1小匙、中筋麵粉 60克
巧克力餡
動物性鮮奶油 60毫升、苦甜巧克力（切碎） 80克、軟化的無鹽奶油 20克　

作法：
1 將軟化的無鹽奶油用電動攪拌器攪打至乳霜狀後，加入糖粉打勻速拌合約5分鐘（此步驟也可用手揉5-10分鐘）

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2 分次加入蛋白，用低速打勻，再加入香草精混勻

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3 篩入中筋麵粉

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4 繼續用低速打勻，但打勻即可，不要過度攪拌，然後裝入擠花袋內

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2016-1-13 04:10 上傳

5 在鋪有烘焙紙的烤盤上，擠上寬1公分、長7公分的麵糊，而麵糊之間要保持適當的間距。放入已預熱180℃的烤箱中，烤10-12分鐘至邊緣略呈金黃。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再鏟到網架上冷卻在鋪有烘焙紙的烤盤內

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[美味食譜] 米蘭諾餅乾

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