沙茶炒干貝

材料：
(主食材)：鮮干貝10個(泡水)
(副食材)：蒜末、蔥花、美生菜(切絲)、蛋白2顆、太白粉
(調味料)：沙茶醬 醬油 胡椒粉

做法：
1.干貝去筋切半。蛋白快速打發成泡。取一水晶碗，將干貝加入蛋白、太白粉抓勻略醃，備用。起油鍋，將醃漬入味的干貝入鍋，過油至兩面金黃，即撈出備用。
2.起鍋熱油，爆香蒜末後，加入適量的沙茶醬、醬油、胡椒粉調味，再放入炸過的鮮干貝拌炒均勻。
3.同上鍋，起鍋前灑入蔥花快速翻拌均勻，盛入舖有美生菜絲的成品盤上。