茄汁炒鮮蝦

【材　 料】

鮮蝦  150公克
大蕃茄  1顆
青蔥  1支
蒜頭  1粒
辣椒  1/2條
【調 味 料】

白胡椒  少許
鹽  少許
蕃茄醬  2大匙
糖  1大匙

  
【做　 法】

1.鮮蝦洗淨，從背部劃開，去沙筋，放入滾水中快速汆燙過水備用。

2.大蕃茄洗淨切小塊狀；青蔥洗淨切段；辣椒和蒜頭洗淨，切片備用。

3.起一個炒鍋，將作法2的材料放入先爆香，再加入作法1的鮮蝦和所有調味料快速翻炒即可。