彩椒牛肉蓋飯

【材　 料】

牛肉絲  120公克
青椒絲  20公克
黃甜椒絲  20公克
紅甜椒絲  20公克
白飯  1碗
【調 味 料】

A.蠔油  1小匙
醬油  1大匙
米酒  1大匙
糖  1小匙
水  50㏄
B.太白粉水  1大匙
香油  1小匙
【醃　 料】

醬油  1小匙
太白粉  1小匙
香油  少許

  
【做　 法】

1.白飯盛入大碗中，備用。

2.牛肉絲與所有醃料一起拌勻，再放入油鍋中過油後撈起，備用。

3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入青椒絲、黃甜椒絲、紅甜椒絲炒香，再加入作法2的牛肉絲與調味料A炒勻。

4.於作法3的鍋中加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌勻後熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。