酸奶油雞肉炖蘑菇（3人份）

原料：
雞腿     1 公斤
洋蔥     1   顆，切片
大蒜     4   片，拍扁
蘑菇       適量，切片 （我一般用5顆左右）
麵粉      30 公克
高湯    250 毫升
酸奶油 125 毫升       （英文：sour cream， 我不確定中文怎麽叫）
雪莉酒   25 毫升       （sherry，也可以用波特（port）之類的甜酒）
醬油      20 毫升       （呵呵~別懷疑，時代變了，洋人也用這個~）

調味料：
鹽          適量
胡椒       適量
辣椒粉    少許
油        4湯匙

做法：
1． 以辣椒粉均勻塗抹於雞腿肉表面。
2． 以小火煎雞腿肉直至兩面金黃。
3． 將雞腿肉置於玻璃烤盤中，皮面朝上，撒上鹽和胡椒粉
4． 用煎完雞腿的油以小火煎洋蔥和大蒜至黃，放入麵粉，再慢慢放入高湯攪拌至濃稠。
5． 關火，拌入蘑菇，酸奶油，雪莉酒和醬油攪拌均勻。
6． 倒到雞腿上，不用蓋起來直接放入烤箱，以攝氏170度（華氏325度）烤1小時20分鐘就大功告成了！