煎蛋餃

材料
                  蝦仁4兩、魚肉2兩、蔥1根、香菜1棵、蛋3顆、油1茶匙　
                  調味料
                  鹽1/2茶匙、白胡椒粉少許、麻油1/4茶匙
                  醃味： 鹽1/4茶匙、白胡椒粉少許
                  
作法：
                  1.將蝦仁挑去腸泥後洗淨；魚肉洗淨、剁爛，加入醃料醃20分鐘；蔥、香菜均切末。
                  2.蛋打勻，加入調味料及蝦仁、魚肉、蔥、香菜拌勻，備用。
                  3.炒鍋放入1茶匙油燒熱，放入約將1大匙的作法2料，用小火煎約1分鐘，再將蛋餃對摺成餃形，煎至呈金黃色即可。