菱角肉片粥

【做　 法】

1.白米洗淨泡水20分鐘後，瀝乾水份備用。

2.豬肉洗淨瀝乾水份，切片放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃約5分鐘備用。

3.菱角洗淨，放入滾水中汆燙一下，撈出瀝乾；鮮香菇洗淨，切除蒂頭後切絲；備用。

4.將作法1放入湯鍋中，加入高湯以中火煮至滾沸，加入菱角稍微攪拌後改小火熬煮約30分鐘，加入作法2和鮮香菇絲改中火煮至滾開後再改小火續煮肉片熟透，以調味料調味再撒入香菜即可。
  


【材　 料】

白米  150公克
豬肉  100公克
菱角  200公克
鮮香菇  2朵
香菜  適量
高湯  1500㏄
【調 味 料】

鹽  1/2小匙
鮮雞粉  1/2小匙
【醃　 料】

鹽  少許
太白粉  少許