蔬菜年糕煎

材料：

雞蛋5顆、年糕300g、洋蔥1/2顆、青蔥3根，紅甜椒1/2顆，玉米粒1/3罐、義大利白乾酪100g、鹽巴1/4大匙、胡椒粉少許、葡萄籽油3大匙。

作法：

1.把年糕泡進水裡，等稍微泡軟一點之後，用剪刀剪成薄片狀。

2.紅甜椒切半去籽，切成碎末。洋蔥也同樣切成碎末，青蔥則是切成蔥花。

3.把玉米粒倒在篩網上，用熱水淋上去後，再慢慢把水分瀝乾。

4.在大碗裡打蛋，加入鹽巴與胡椒粉調味，再把年糕及步驟2的蔬菜、義大利白乾酪加到裡面拌勻。

5.在預熱好的鍋子裡倒進葡萄籽油加熱，再把步驟4的材料用湯匙舀到熱鍋裡，一片一片煎熟。