涼拌菠菜

食材：
菠菜 1捆、大蔥 1/3根、大蒜 3粒、炒熟的芝麻少許。

調味料：
香油2勺、精鹽 少許、醬油 2勺。

做法：
1、首先菠菜要選擇嫩的，涼拌的時候選擇稈細一點的，用清水洗凈，然後在燒開的開水中輕輕燙一分鐘左右，撈出來用涼水漂洗乾淨，瀝乾水分待用。注意，菠菜不能煮得太軟，要保持一定程度的清脆口感。

2、大蔥斜著切成蔥花，大蒜剁成蒜泥待用。

3、將洗凈的菠菜用手擠去水分，切成大段，放入一個容器中。

4、然後再倒入準備好的蔥花和蒜泥。之後再倒入醬油，撒上適量精鹽，調節味道。當味道基本上調好了之後，最後倒入香油（或者是蘇子油），撒上芝麻即可。

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