楊明霞醫師：三種食物令你有懾人美目

一對亮麗而烱烱有神的眼睛絕對是許多女士夢寐以求的！如何令自己擁有一對懾人美目？多吃以下這三種食物可以幫到你。

枸杞子有“明眼子”之稱
枸杞子，性平，味甘。入肝，腎經。有滋補肝腎，益精明目功效。中醫認為「肝開竅於目，肝受血而目能視，五臟六腑之精氣，皆上注於目」。枸杞有滋補肝腎功效，故能明目。現代藥理研究發現，枸杞子中含有14種氨基酸和豐富的胡蘿蔔素、多種維生素和鈣、鐵等營養成分，有利於眼睛的健康，故有明目之功，俗稱「明眼子」。

甘荀具有潤燥明目的功效
甘荀，性平，味甘。入肺，脾經。有健脾化滯，潤燥明目的功效。甘荀能健脾胃，脾胃功能正常有助營養物質運輸到眼部，故能明目。另一方面藥理研究也發現，甘荀中所含的胡蘿蔔素，在人體內可迅速轉化為維生素A，能維護眼睛和皮膚的健康，防治呼吸道感染，調節新陳代謝。但由於維生素A為脂溶性物質，涼拌生食不利於吸收，適宜與油炒或與肉同煮。
藍莓，性平，味甘微酸。入脾，肝經。有清肝明目、降脂降壓功效。藍莓含有大量生理活性物質，被稱為果蔬中“第一號抗氧化劑”，能保護細胞，避免受過氧化物的破壞。美國人類營養研究中心發現藍莓是花青素含量最豐富的水果，藍莓在40餘種果蔬中的抗氧化能力排名第一。藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質（Rhodopsin）的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。
以上三種食材可以加入餐單中例如沙律，簡單易行，又可養顏美目，大家不妨試試。
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