春節裡科學飲食好禦寒

　　今年春節要比往年冷許多，因此一定要注意科學飲食。中醫養生學告訴我們，多吃一些溫熱補益的食物，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的禦寒作用。
　　根據食物中所含營養素的不同，此時膳食應具有以下特點：
　　冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，中醫認為有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能，禦寒效果最好。
　　人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。常表現為產熱量少、體溫低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等;含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。
　　人體分泌的甲狀腺素能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，皮膚血液迴圈加快，抗冷禦寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
　　動物肝臟、胡蘿蔔可增加抗寒能力。增加攝入維生素a和維生素c，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力。維生素a主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素c則主要來自新鮮水果和蔬菜。
　　芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。
　　吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生薑含有芳香性揮發油，胡椒中含胡椒堿。它們都屬於辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進食欲，還能促進血液迴圈，提高禦寒能力。
　　春節期間，如若出現咽喉腫痛，口長水泡等常見疾病可用冬季食療法試一試:
　　咽喉腫痛：嫩絲瓜搗爛擠汁，頻頻含漱；或用醋加同量的水漱口也可減輕疼痛;或用一勺醬油漱口，一分鐘左右吐出，連續3至4次。
　　口長水泡：生嚼1至2瓣大蒜或蒜葉，水泡便可漸漸消失。
　　咳嗽有痰：梨皮10克、甘草、竹葉各5克，洗淨入鍋，加水適量煎服。
　　口乾舌燥：鴨梨20克，杏仁12克，百合15克，枇杷果20克，糯米50克，蜂蜜少許，把洗淨的百合、杏仁和糯米用大火煮到米粒開始膨脹，米水融和時換小火。然後把梨去皮切成丁，枇杷也切成小丁，先放入枇杷丁，稍稍攪拌，再放入梨丁，等粥熬好後，再加點蜂蜜即可服用。
　　高血脂：在冬季服用黑芝麻糊，對高血脂患者控制病情有利。
　　冠心病：取黑、白木耳各10克，溫水泡發洗淨，加水和冰糖少量，蒸l小時後食用。
　　高血壓：可取黑木耳6克，柿餅50克，冰糖適量，同煮爛食用，有降低血壓的作用。