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[美味食譜] 米奇義大利麵

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sandy321 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2014-1-31 10:46

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米奇義大利麵

材料:( 3 人份 )
大蒜 隨意、洋蔥 半顆、紅蘿蔔 一根、西洋芹 5枝、牛蕃茄 3顆、牛絞肉 約250g、蕃茄泥罐頭 1罐、砂糖包 1小包、米奇造型義大利麵(三人份)

作法:
1.把洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、蕃茄通通切丁。大蒜可用壓蒜器壓出、或隨意切成小碎丁。
2.準備煮麵,在開水中加入鹽巴,待水滾後下麵。
3.在鍋中倒入適量橄欖油,先將大蒜爆香(火不要太大,以免大蒜一下就燒焦)。大蒜上色後,倒入牛絞肉,翻炒上色。完成後,將牛肉及大蒜呈起備用。
4.不要洗鍋子,直接將洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹倒入鍋中翻炒,蔬菜上色後,倒入已炒過的牛絞肉、蕃茄泥、蕃茄丁跟包裝砂糖。以蕃茄泥罐頭當容器,裝一罐煮麵水加入肉醬中,以小火一起燉煮。
5.沸騰後,將湯汁收到喜愛的程度,就可淋在義大麵上,準備開吃!

提醒:
1.煮蕃茄肉醬時,加入砂糖可以中和蕃茄中的酸味,讓肉醬味道變得溫和。原則上是一罐蕃茄泥罐頭就加一包咖啡的砂糖包。
2.計算義大利麵份量時,原則上是一人100公克,但若配料中的蔬菜或肉類很多時,則可調整為一人約80公克。
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