酸甜水蜜桃薄餅

酸甜水蜜桃薄餅

材料：
水蜜桃2顆

薄餅麵糊：
全蛋225公克、動物性鮮奶油480cc 、牛奶225cc、沙拉油15cc、中筋麵粉225公克、白砂糖60公克、鹽少許、萊姆酒少許

作法：
1.煮滾一鍋水，將水蜜桃放進滾水中加熱20秒。撈起水蜜桃放進冷水中降溫。
2.將作法1.的水蜜桃表皮去掉，取下果肉切成適當大小備用。
3.製作薄餅麵糊。稍微混合蛋，鮮奶油，牛奶和植物油。
4.在另一個容器中混合麵粉，砂糖和鹽。
5.將前兩項作法混合至滑順的狀態。加入香草精和萊姆酒，冷藏靜置至少12小時。
6.將平底鍋加熱，刷上適量的奶油，倒入適量的麵糊，煎至金黃即可。
7.將薄餅和水蜜桃一起裝盤即可。
資料引用自愛料理食譜網