日式章魚丸子

日式章魚丸子

章魚燒需要的工具:
小油刷一把、鐵鑄丸子鍋一個、竹籤一支

材料：
章魚丸子粉 250g、雞蛋 2、洋蔥 少許、章魚 少許、即食海苔 3g、木魚花 3g
照燒醬 少許、沙拉醬 少許、鹽 一茶匙、水 1000cc

作法：
1.把丸子粉、水和雞蛋混合之後用打蛋器攪拌均勻至麵糊。 丸子粉可用低筋麵粉200g、澄粉30g、水和泡打粉5g 代替。 (要放置一小時)
2.章魚、高麗菜、洋蔥、青蔥切碎。
3.丸子鍋刷油在火爐上燒熱，倒下7分滿的麵糊，不要全滿，然後放入章魚、洋蔥。
4.等麵糊凝固之後，用籤子挑起來反轉面，然後倒入另一半的麵糊放入高麗菜和青蔥。然後把另一半已經做好的丸子扣到新倒的麵糊上，稍微壓一下。這樣就會變成一個圓球。
5.煎到金黃色就可以起鍋。放上照燒醬、沙拉醬、海苔和木魚花就完成了。
6.自製照燒醬: 醬油、糖,味淋、木薯粉適量。 醬油,糖,味淋的比例是1:1:2 醬油,糖,味淋燒熱，下木薯粉攪拌成濃稠的汁就完成。
資料引用自愛料理食譜網