蘆筍炒素蝦仁

【材　 料】
青蘆筍 300公克
素蝦仁 130公克
薑 10公克
辣椒 10公克
葵花籽油 2大匙

【調 味 料】  
鹽 1/4小匙
細砂糖 少許
高鮮味精 少許
白胡椒粉 少許
  
【做　 法】  
1.辣椒、薑洗淨切片；青蘆筍洗淨切段；放入滾水中快速汆燙後撈出，浸泡在冰水中。

2.素蝦仁放入滾水中快速汆燙，撈出瀝乾水分備用。

3.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、薑片，再放入作法1青蘆筍段、作法2素蝦仁以及所有調味料拌炒均勻至入味即可。