三色珍珠丸

          材　料：虱目魚背肉　　　　三片

                  苧薺（去皮剁碎）　四兩

                  蝦仁（剁碎）　　　二～四兩

                  豬板油（剁碎）　　二～四兩

                  糯米（長型）　　　一斤

                  菠菜（絞碎搾汁）　半斤

                  胡蘿蔔（絞碎搾汁）一條

          作  法：一、虱目魚背肉、用刀敲拍後，用湯匙刮下魚肉剔除魚

                      刺剁碎拌入蝦泥、苧薺豬油攪勻備用。

                  二、糯米洗淨分成三等份分別泡水、菠菜汁、胡蘿蔔汁

                      約二小時瀝乾備用。

                  三、魚肉搓成圓球狀黏糯米擺盤水沸蒸約十分鐘即可。

我很喜愛"珍珠丸"這道菜...

沒想到版主分享"三色珍珠丸"...

一下就能享用不同色香味的美食...謝謝～～

這道菜超好吃的
我家人偶爾也會煮