蟹粉炒蛋白

【材料：】
膏蟹1隻
蛋白5個
鮮奶4湯匙
油2湯匙
調味料
鹽半茶匙
雞粉1/4茶匙
胡椒粉、麻油各少許
生粉1湯匙

【做法：】
1. 膏蟹洗淨，拆出蟹膏與蟹身，分別隔水蒸熟（蟹膏蒸8分鐘硾碨碟碲，僪僤僮僠蟹身蒸12分鐘）。用刀剁碎蟹膏，蟹身拆出蟹肉備用。
2. 蛋白與鮮奶拌勻銜銧鉽銬，箊箋粺粹加入調味料與蟹肉拌勻。
3. 燒熱鑊，下油放入蛋白混合料摷摍摟摓，漧漢漮滸快手炒至材料凝固，上碟後將熟蟹膏淋在蛋白上即可