芝士白汁焗雙花

材  料 :  1/2 斤椰菜花
(2位用)   1/2 斤西蘭花
           1  茶匙鹽
          1/4 杯刨碎芝士
           2  湯匙焗香花生(壓碎)

白  汁 :   1  杯水
           1  杯鮮奶
          1/2 茶匙鹽
          1/4 杯麵粉
          1/4 安士牛油
          1/2 茶匙芥辣醬
           2  湯匙刨碎芝士
          胡椒粉少許

做  法 :  (1) 先煮白汁，將牛油放煲內煮溶，離火拌入麵
              粉後蜨蜤蜺蜲，境墇墑墔再慢慢拌入鮮奶繼續煮，之後加水邊
              攪邊煮漬漃滲漳，疑疐瘦瘓加鹽，胡椒粉調味後潎漾漸漂，蒨菛萣蒠再加入芥辣
              醬，最後加入刨碎芝士成芝士白汁。
          (2) 椰菜花及西蘭花洗淨後切小件。
          (3) 將椰菜花及西蘭花灼熟窪窫窬竮，骯髦髧髣取出放碟上。
          (4) 將芝士白汁淋於椰菜花及西蘭花面。
          (5) 撒些刨碎芝士及花生碎在面，放烤爐烘至金
              黃色即成。

備  註 :  (1) 放些鹽於滾水中灼椰菜花及西蘭花可帶出菜
              花之鮮味。
          (2) 選用刨碎芝士而不用切片芝士，前者可均勻
              地溶於白汁之內。
          (3) 煮白汁時要慢慢拌入奶及水以免起粒，邊攪
              邊煮至滑身。
          (4) 芝士白汁較膩，拌入芥辣醬除可作調味，也
              有助消化。