蕃茄芝士焗美國雞腿肉

材料
美國棒棒腿二支(250克)、意大利水牛芝士120克（切片）、風乾蕃茄15克

醃料:
意大利蕃茄1湯匙(切碎)、檸檬汁1小匙、鹽1/4小匙、胡椒粉少許、橄欖油少許

做法
1.美國棒棒腿洗淨去皮、去骨，抹乾水份，拌勻醃料醃約15分鐘。
2.美國棒腿用橄欖油慢火煎至金黃，撈起。
3.將美國棒腿斜切成4片，每片夾上芝士、風乾蕃茄。放入焗爐用200℃焗2分鐘至芝士輕微金黃即可(或可伴上生菜進食)。