泰式炒茄子

                               
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【材　 料】
茄子 300公克
紅辣椒片 1/4小匙
大蒜末 1/4小匙
香菜碎 1小匙

【調 味 料】
魚露 1大匙
米酒 1/2大匙
椰糖 1/2大匙

作法：
1.茄子洗淨，切成長段後切條，放入熱油鍋中以中火略炸至變色，撈出瀝乾油脂備用。
2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入紅辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入作法1茄子條和所有調味料拌炒均勻，最後加入香菜碎拌炒數下即可。