紅茄炒茄子

【材　 料】  
蕃茄 50公克
茄子 150公克
綠辣椒 1根
薑 10公克
橄欖油 1茶匙

【調 味 料】  
醬油 1大匙
黑醋 1大匙
糖 1/2大匙
鹽 1/4茶匙


【做　 法】  
1.蕃茄切丁；綠辣椒切丁；薑切片；茄子切條汆燙備用。

2.取一不沾鍋放油後，爆香薑片、辣椒丁。

3.放入蕃茄丁、茄子略拌後，加入調味料煮至收汁即可盛盤。

【備　註】
熱量：123卡
鈉含量：2463毫克
主要營養素：葉酸、維生素C、花青素、茄紅素

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