三杯丸子

材　料】
豬絞肉  300公克
薑  1塊
蒜頭  5粒
辣椒  2條
九層塔  50公克
麻油  適量
【調味料】
A.醬油  1大匙
　米酒  1大匙
　糖  少許
　太白粉  少許
B.米酒  2大匙
　醬油  2大匙
　冰糖  2大匙
【做　法】
1.將豬絞肉加入調味料A拌勻，攪拌至有黏性後，捏成適量大小的丸子。

2.薑、蒜頭、辣椒洗淨切片；九層塔洗淨瀝乾水分備用。

3.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至160℃後，將作法1的丸子放入鍋中炸至金黃色後，撈起備用。

4.另熱一鍋，倒入麻油，放入作法2的薑片爆香，再加入作法2的算片、辣椒片拌炒一下，放入作法3的丸子、醬油、冰糖、米酒炒至入味。

5.最後放入作法2的九層塔葉拌炒一下即可。