芋仔米粉

材料：芋頭1顆 粗米粉1片 五花肉4兩 油蔥酥2大匙 芹菜末3大匙 高湯1罐

調味料：鹽1小匙 胡椒粉半小匙 醬油1小匙 雞粉適量

做法：
1. 五花肉切薄片，加入少許醬油和胡椒粉拌勻略醃備用
2. 芋頭塊放入油鍋中慢慢炸熟浮起後撈出備用
3. 鍋中倒入高湯燒熱，放入泡軟的粗米粉煮滾後，放入芋頭和肉片一起煮至香味飄出，加入紅蔥酥，再加入鹽和胡椒粉調味煮滾，起鍋前撒入芹菜末即可完成


廚師叮嚀
＊ 芋頭要挑選越輕的越好，水分較少的芋頭口感才會鬆口美味