台式炒米粉

食譜材料包含：

米粉 2包

紅蘿蔔粒 1.5杯

玉米粒 1.5杯

豌豆粒 1.5杯

高湯 2杯

黑木耳絲 200克

貢丸(切片) 4顆

火腿 700克

沙拉油、米酒、醬油 適量


食譜作法：

1.先處理米粉，大火燒熱水並加少許沙拉油，

  把米粉下水燙1-1.5分鐘，撈起瀝乾水。

2.再將米粉用剪刀剪成適當的長度，蓋上蓋子讓米粉悶一下，

  這樣米粉才會QQ的。

3.鍋子大火熱油，依序下貢丸、黑木耳絲、玉米粒、豌豆粒和紅蘿蔔粒，

  炒至紅蘿蔔粒7分熟。

4.下火腿，炒至約7分熟， 再加米酒、醬油 拌炒均勻。

5.加高湯，湯滾後放米粉，

  轉小火拌炒至收乾湯汁(米粉會吸水吸得很快)，起鍋。

6.米粉悶過真的Q好多，口感真的有差。