沙茶牛肉炒空心菜

材料：牛肉絲200公克、空心菜3000公克、蒜片半匙、辣椒2條
米酒1匙、醬油半匙、沙茶醬2匙、沙拉油1匙半、鹽巴少許

作法：
1.空心菜去頭切段洗乾淨備用。
2.辣椒切片。
3.炒鍋預熱後加入沙拉油待溫熱後放入蒜片與作法2炒香。
4.倒入牛肉絲快炒約至五分熟。
5.放入米酒去腥，醬油半匙炒均勻。
6.將沙茶醬加入炒鍋中，略以少許鹽巴調味再翻勻。
7.將作法1的材料倒入炒均勻至熟即可。

NOTE：沙茶醬本身已含鹹味，調味時請多加留意。