皮蛋瘦肉粥

所需材料：

皮蛋 ... 2個
瘦肉絲 ... 100公克
油條 ... 1根
青蒜絲 ... 少許
白粥 ... 2碗

調味料
鹽 ... 1小匙
鮮雞晶 ... 1小匙
太白粉 ... 1/2大匙

作法步驟：

1.皮蛋切塊、油條切小段備用。

2.瘦肉絲加太白粉及鹽少許，略醃 10分鐘。

3.將瘦肉絲燙滾撈起。

4.白粥煮滾後改用小火，加入皮蛋塊、瘦肉絲、鹽及鮮雞晶，略為攪拌均勻即可熄火。

5.準備要吃時撒下青蒜絲及油條段。

備註：

青蒜若太早加入顏色會不綠，油條太早放入則會變軟。