土耳其咖啡洋梨麵包

酸奶酪和煮爛的洋梨帶給麵包豐富而滑潤的質感。你或許會想一次做兩條麵包，因為用保

鮮膜包裹，外再加包鋁箔紙的冷凍效果是很好的。

準備材料
一般麵粉：二杯蘇打粉：一茶匙鹽：四分之一茶匙未加鹽的軟奶油（一條）：二分之一杯

糖：二分之一杯紅糖：二分之一杯蛋（稍微攪打）：二個純正香草精：一茶匙洋梨漿（約

四只熟透的洋梨），削皮、去核、以食物調理機處理：一又四分之一杯一般酸奶酪：四分

之一杯咖啡粉（一般研磨）：四茶匙小豆蔻粉：一茶匙

做法
1.將烤箱預熱至華氏325度，在一個9乘5英吋的麵包烤盤內抹油並撒上麵粉。  

2.將麵粉、蘇打粉和鹽篩濾至一只小碗，放一旁。

3.在一只大碗內用電動攪拌機，以中速將奶油和糖徹底攪拌約兩分鐘。機器運轉的同時，

   加入蛋和香草精，徹底攪勻約一分鐘。

4.加入洋梨漿和酸奶酪，徹底攪勻。

5.關熄攪拌器，將咖啡粉和豆蔻粉撒在奶油蛋糊的表面，再將麵粉等倒在上面。以低速攪

   拌至混合。

6.將生麵糊倒入烤盤，烤65分鐘，或直至插入中心再拔出的牙籤並沒有沾粉。冷卻10分鐘

    後才反轉，倒在網架上繼續冷卻。待完全冷卻後，再切成薄片。可做：一條9乘5英吋的

    麵包。