杏仁香鬆餅

材料：（23x25cm一個份）

A生料—

奶油90g 低筋麵粉180g 蛋2個 糖粉90g 香草精少許

B生料—

蛋2個 糖270g 杏仁粉270g 低筋麵粉、融化奶油 各1大匙 沙拉油適量 杏仁片60g

做法：

A—

1. 奶油打鬆，加入糖打至鬆發。

2. 加入蛋，再加香草精。

3. 篩入粉，拌勻。

B—

1. 蛋打散，加入糖，混合打勻至光滑糊狀。

2. 加入杏仁粉，拌勻。

3. 依序加入低筋麵粉、融化奶油，仔細拌勻。

4. 在模型內塗上沙拉油；倒入1/2的A生料，塗平。

5. 將B生料倒入，一樣塗平，再放上A生料塗平。

6. 均勻撒上杏仁片。

7. 以160度約烤60-70分鐘