滑蛋牛肉碎菠菜飯

材料

牛肉碎                120 克
菠菜                4 棵
雞蛋                1 隻
白飯                2 碗
蒜蓉                1 湯匙
麻油                1 茶匙

調味料:  

鹽                1 茶匙
麻油                1 茶匙

製法:  

1. 牛肉碎用醃料醃30分鐘。
2. 菠菜切小段，葉片部分再縱切2刀備用。
3. 下麻油，炒牛肉碎至熟，盛起。
4. 爆香蒜蓉，盛起；蛋打勻。
5. 白米拌入蒜蓉、鹽及1茶匙麻油一同煮熟。
6. 飯中加入菠菜段、牛肉碎，由下往上拌勻，再加入蛋漿，蓋上鍋蓋略炆片刻。