三杯臭豆腐

【材　 料】

大型臭豆腐 3塊
蒜仁 12粒
紅辣椒 1條
薑 1小塊
九層塔嫩葉 適量
【調 味 料】

麻油 1又1/2大匙
細砂糖 1小匙
米酒 1又1/2大匙
醬油 1大匙
蠔油 1/2大匙
【做　 法】

1.大型臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切塊，放入熱油鍋中大火油炸至呈金黃色，撈出瀝乾油分備用。

2.紅辣椒洗淨後切段；薑洗淨後切片備用。

3.熱鍋倒入麻油燒溫，放入蒜仁小火爆香，加入作法2材料續炒出香味，再加入作法1臭豆腐塊與所有調味料小火炒至充分入味，最後加入洗淨瀝乾的九層塔嫩葉翻炒數下即可。